La Centrale del latte ci racconta…
In occasione dei 60 anni di attività, abbiamo intervistato Daniele Bazzocchi, direttore della Centrale del Latte di Cesena, importante realtà del settore caseario del nostro territorio e fornitore della stessa Casina del Bosco. Ci ha raccontato la storia dell’azienda, come ha saputo innovarsi mantenendo l’artigianalità in molte fasi della lavorazione e infine quali sono i […]
“A M’ARCORD” – La Chicca!
Ciao amici, come state? Qualche giorno fa, insieme a tutto lo staff, ci stavamo godendo uno di quei pochi e brevi momenti di pausa. Sapete no? Durante la stagione questi momenti sembrano essere più rari dell’acqua fresca in mezzo al deserto. Mentre eravamo seduti a parlare del più e del meno, ecco che esce fuori […]
Casina del Bosco: la prima volta di un calabrese
Noi della Casina del Bosco amiamo ospitare amici da tutte le regioni d’Italia. Ci chiediamo spesso qual è la sensazione che prova una persona ad assaggiare per la prima volta la piadina romagnola. Per questo motivo, abbiamo pensato di intervistare un “novellino piadina lover” per scoprire tutti i retroscena della sua prima volta alla Casina […]
Lo Squacquerone ideale nella Piadina Romagnola
Lo squaquerone è un formaggio tipicamente romagnolo, e il prodotto per eccellenza con il quale viene farcita la piadina. E’ un formaggio morbido nel quale possiamo assaporare tutta la ricchezza del latte vaccino, molto simile allo stracchino e alla crescena ma dalla natura più acquosa. La produzione avviene tutto l’anno, ma è durante l’estate Riminese che […]
