Azienda Agricola Fratelli Frontali: l’olio sulle nostre tavole
Siamo andati a fare un giretto sui colli riminesi insieme a Roberta Frontali, straordinaria padrona di casa insieme al fratello Gualtiero. Tra chiacchiere e assaggi ci siamo resi conto di avere un debole per il nostro territorio romagnolo, dalla costa all’entroterra. Abbiamo riportato in questo numero de “Il Casinario” le curiosità più intriganti. E sulle […]
Formaggio di Fossa nella terra della Piadina
La Romagna, il regno della piadina, dal 10 al 17 novembre vede la presenza a Talamello di una interessantissima fiera: la XXVIII Edizione Fiera del Formaggio di Fossa. A Talamello la tradizione dell’infossatura annuale è ancora un’importante usanza, che vede la sfossatura nel mese di novembre. Per approfondimenti su questa pratica potete consultare l’articolo relativo al […]
Piadina all’olio o allo strutto?
Oggi vogliamo parlare della protagonista indiscussa delle nostre ricette: la piadina. Sono attualmente tante le ricette che circolano per il web, chi ci mette il latte chi i suoi sostituti, ma la ricetta originale qual è? Piadina all’olio o allo strutto? In molte zone la piadina viene lavorata per risultare ancora più friabile in modo […]
