Formaggio di Fossa nella terra della Piadina
La Romagna, il regno della piadina, dal 10 al 17 novembre vede la presenza a Talamello di una interessantissima fiera: la XXVIII Edizione Fiera del Formaggio di Fossa. A Talamello la tradizione dell’infossatura annuale è ancora un’importante usanza, che vede la sfossatura nel mese di novembre. Per approfondimenti su questa pratica potete consultare l’articolo relativo al […]
Formaggio di Fossa: ideale nella Piadina!
E’ uno dei nostri prodotti d’eccellenza il formaggio di fossa e lo acquistiamo direttamente da Sogliano! Per chi non lo conoscesse si tratta di un formaggio da taglio della famiglia dei pecorini, poiché realizzato principalmente con latte di pecora pastorizzato, anche se in misura minore vengono impiegati anche latte vaccino e di capra. Si tratta […]
