Su che piastra cuocere la Piadina
Molte sono le variabili che possiamo scegliere per ottenere una buona piadina conforme alla tradizione romagnola, ma un punto fermo resta: la scelta della piastra su cui cuocerla. Tradizionalmente la piastra per la cottura della piada prende il nome di “testo”, si tratta di una teglia, oggi principalmente realizzata in ghisa, dalla forma circolare. […]
