Lo squaquerone è un formaggio tipicamente romagnolo, e il prodotto per eccellenza con il quale viene farcita la piadina.
E’ un formaggio morbido nel quale possiamo assaporare tutta la ricchezza del latte vaccino, molto simile allo stracchino e alla crescena ma dalla natura più acquosa.
La produzione avviene tutto l’anno, ma è durante l’estate Riminese che il suo utilizzo è maggiormente diffuso.
Noi della Casina del Bosco lo abbiniamo ad altri prodotti d’eccellenza come la piadina rucola, pomodorini e squaquerone o la più classica squaquerone e rucola. Venite ad assaggiarlo…non riuscirete più a farne a meno.
