Si parla di piada dal Medioevo, passando per il Rinascimento fino ad arrivare ai giorni nostri. È del 1371 il primo documento storico ritrovato e che parla di “piada”, ma la notorietà culturale della piada la dobbiamo senz’altro a Giovanni Pascoli, il poeta romagnolo che la celebra nelle sue opere definendola come un cibo povero diffuso tra i ceti meno facoltosi.
Pascoli dedica una poesia proprio alla piada e noi, gli abbiamo dedicato un articolo. Leggilo qui.

E nel 1920 la piada conquista il suo posto tra le specialità romagnole. Il merito fu di un vero promotore della cultura romagnola, Aldo Spallicci. Spallicci fonda la rivista “La Piè” facendo diventare la “piada” il simbolo della Romagna, sinonimo di casa e di terra. Da piatto povero a ricetta d’arte culinaria. Molti conoscono la Piada, o Piadina, e le sue origini antiche. Oggi la Piada, il piatto povero della Tradizione Romagnola, si è evoluto e si è fatto strada come ottima alternativa alla pizza e al fast-food.