L’armonia degli opposti
Spesso ci ritroviamo di fronte a delle scelte che accoppiano gusti opposti. Quello tra il dolce e il salato è un incontro che dona soddisfazione, incanto e stupore. Può essere il risultato di uno studio culinario o l’ispirazione del momento ma l’importante è che da un abbinamento apparentemente opposto venga creato un capolavoro! Alcuni accostamenti si sposano perfettamente con la stagione invernale; per esempio Crepes salate con mascarpone e cannella o il panettone con gelato salato. Altri abbinamenti invece sono ideali per l’estate! E noi della Casina del Bosco lo sappiamo bene! La nostra classica piadina dolce con la Nutella è la semplicità che diventa tradizione, una vera “luveria” che mette d’accordo veramente tutti. 
Ma d’altra parte è risaputo che gli opposti si attraggono!
Accostare ingredienti insoliti è una vera sfida e non basta solo sceglierli casualmente per avere l’originalità del piatto. L’esperienza e la raffinatezza del cuoco in questo giocano un ruolo fondamentale: prove e tentativi continui con lo scopo di arrivare a risultati sorprendenti! La nostra piadina dolce con ricotta al sale di Cervia, granella di cioccolato e riduzione di Arancia e Mandorle è il frutto di lunghe ricerche per trovare l’accostamento perfetto. L’acidulo della ricotta smorza la dolcezza della riduzione di arancia, e la croccantezza della granella di cioccolato si accosta alla morbidezza della ricotta, proponendo un gustoso contrasto in un dolce amatissimo da grandi e piccini.
E per iniziare con dolcezza la giornata cosa c’è di meglio di una Coccola? Alla Casina del Bosco vi deliziamo con caffè e mini piadina alla Nutella per rendere la vostra giornata solare e grintosa!
Dolce e salato forever!
Nell’attesa di scoprire il nuovo menù dell’estate 2018 vi lasciamo il link alla nostra sezione dei dolci !
