Il prosciutto crudo di Parma è uno dei nostri ingredienti classici! Ma lo sapevate che ha una tradizione addirittura plurisecolare?
Il prosciutto crudo ha un sapore dolce e raffinato ed è una pietanza a basso contenuto calorico,ciò non lo rende un prodotto dal gusto meno intenso! L’unico conservante che contiene è il sale, e questo lo rende un prodotto ottimo, anche dal punto di vista nutrizionale.
Noi della Casina del Bosco di Rimini ci riforniamo direttamente dalle zone in cui questo fantastico prodotto è nato, cioè dal consorzio Parmense che conta su circa 200 produttori concentrati nella parte est della provincia di Parma,di cui quella più produttiva è la zona di Langhirano.
Questo ci garantisce che vengano rispettate le fasi di allevamento e ingrasso degli animali nonché il trattamento e la stagionatura che avvengono a regola d’arte.
Il nostro menu vanta numerosissime offerte e combinazioni con questo ingrediente che per noi resta uno nella sua semplicità!
