Как сделать Пьядина

Пьядина ― это традиционное блюдо романьольской кухни. Приготовить ее довольно просто.
Для ее приготовления необходимы: вода (желательно теплая), мука типа 00 (мука специального двойного помола зерен пшеницы мягких сортов), оливковое масло или смалец и соль.
В Романье говорить о пьядине ― это все равно что говорить о традициях. Мы, в Casina del Bosco, всегда предлагаем своим клиентам блюда из натуральных местных продуктов.

Многие отзываются о нашей пьядине как о самой лучшей в Римини. Нам же приятно думать о том, что благодаря полной отдаче персонала, создающего новаторские оригинальные рецепты, наши клиенты останутся довольными. Мы уверены, что в нашем меню Вы найдете как традиционный оригинальный вкус, так и высококачественные продукты, нашедших свое воплощение в креативных рецептах.
Попробуйте наш рецепт пьядины!

1. Насыпьте муку на рабочую поверхность в виду горки и выройте в ней ямку.

2. Добавьте в ямку пищевую соду, щепотку соли, оливкового масла (или же смальца, как того предписывает традиция) и немного теплой воды.

3. Смешивайте понемногу все ингредиенты в течение нескольких минут.

4. Доведите тесто до однородного состояния, пока оно не станет плотным и эластичным.

5. Дайте тесту постоять 30 минут, затем разделите его на шарики весом примерно 150 г Раскатайте скалкой в лепешку. Толщина должна быть примерно 5 мм.

6. Поджарить лепешку с обеих сторон на сковороде пару минут до румяного цвета.