Piadina e tartufo, coppia azzardata!

La piadina e il tartufo… due ingredienti della nostra tradizione e che caratterizzano la personalità romagnola, in un senso e nell’altro:

  • il tartufo bianco, detto tuber magnatum è un prodotto pregiato protagonista della grande fiera di Sant’Agata Feltria che si tiene nelle domeniche di ottobre. Si può trovare anche nei boschi umbro – marchigiano – romagnoli, oltre che nella famosa località di Alba;
  • la Piadina, nata e cresciuta in Romagna, con tutte le sue varietà e varianti. Ce la invidia tutto il mondo ed è assolutamente la firma che ci contraddistingue e ci rende unici.

Piadina Sgudebla della Casina del Bosco

Ebbene, due prodotti ottimi e che abbinati a qualsiasi altro ingredienti evocano sapori esclusivi… o quasi!

La piadina non incontra il tartufo!

Noi di piadine ne abbiamo di tutti i gusti, ben riempite, per i più ghiotti e i palati difficili da soddisfare!

Ottobre è il mese del tartufo si sa e con l’autunno gli appassionati di questo prodotto pregiato lo aggiungono ai loro piatti rendendoli unici.

Un prodotto considerato povero e uno invece di pregio! Sembrerebbe una coppia perfetta, ma noi non ce la sentiamo proprio di consigliarvi questo abbinamento a dir poco… audace!

C’è chi il tartufo lo mette sulla pasta, sulle uova, sulla pizza o sulla carne… la sua presenza dà un sapore intenso e unico a tutti gli ingredienti che incontra… probabilmente c’è anche chi lo mette nella piadina o nei cassoni! La crema di tartufo e l’olio al tartufo sono infatti prodotti usati spesso qui in Romagna per farcire piade e cassoni. Non è frequente però l’utilizzo delle scaglie di tartufo bianco pregiato con questi due protagonisti della tradizione romagnola.

I più coraggiosi saranno attratti da questa unione, che sicuramente soddisferà il palato di molti; a noi della Casina piace essere tradizionalisti e tenere separati questi due ingredienti, così ricchi di sapore e così diversi tra di loro. Perché forse un loro incontro porterebbe un esubero di uno dei due annullando il gusto dell’altro.

Tartufo bianco

Lasciamo a voi l’ardua scelta di volere o meno combinare questi due prodotti… occasione che si farà viva nel mese di ottobre, quando sarà possibile trovare il tartufo bianco e assaggiarlo insieme ai vostri piatti preferiti!

← Torna al Blog
  • Casina del Bosco

    • Orario di apertura:
    • Chiusura invernale. Vi aspettiamo a primavera!
    • Indirizzo:
    • Viale Antonio Beccadelli, 15,
      47921 - Rimini (RN)
      La Piadina di Guidi A. & C. S.n.c
      P. IVA 02314220407
      Casina del Bosco ®
    • Telefono:
    • (+39) 0541 - 56295
    • Email:
    • info@casinadelbosco.it
    • Un ricordo della Casina
    • I fornitori della Casina del Bosco
    • Amarcord
    • La tovaglietta