Salsiccia

salsicciaProveniente dal Salumificio Lombardi di Santarcangelo di Romagna (lombardisalumi.it).
Questa particolare salsiccia è un prodotto d’eccellenza poiché non contiene glutine o fonti di glutine e neppure il Glutammato monosodico aggiunto, sostanze spesso dannose per l’organismo.
La fabbricazione segue le regole più tradizionali della produzione della salsiccia.
La prima testimonianza storica sull’uso di insaccare nel budello di maiale la sua carne insieme a spezie e sale è dello storico romano Marco Terenzio Varrone, che ne attribuisce l’invenzione e l’uso ai Lucani, nei secoli successivi tale pratica si è poi diffusa anche sulle coste dell’Adriatico, che fino al 1800 aveva visto solo la produzione di prodotti agricoli a causa della povertà dell’area geografica.
Con la nascita della pratica turistica dalle terre lombarde il famoso insaccato si è diffuso anche in Romagna dove oggi è divenuto un prodotto tipico ed eccellenza.