Mortadella IGP

mortadella IGPUn prodotto IGP direttamente da Bologna.
Un salume realizzato con carne di puro suino, finemente triturata, mescolata con lardo, leggermente aromatizzata con spezie, insaccata e successivamente cotta.
L’origine del nome “mortadella” è ancora oggi fonte di dibattito, ma sembra risalire all’epoca dell’Impero Romano. Per alcuni deriverebbe da mortarium (mortaio), l’utensile usato per schiacciare la carne di maiale. Altri ritengono invece che provenga da mortarum, una salsiccia aromatizzata con bacche di mirto, altri ancora da murtatum che significa, appunto, carne finemente tritata nel mortaio.
Qualunque sia la sua origine una cosa è certa, il suo sapore delicato e profumato rende il prodotto mortadella singolarmente speciale.